卤水牛腱

作者： orange_h

用料

• 牛腱 800克
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 姜 5片
• 葱 3根
• 卤水包：香叶、八角、丁香、桂皮、甘草等 1包

卤水牛腱的做法步骤

步骤 1

买回来的卤料包，里面有香叶、八角、丁香、桂皮、甘草等，整理了一下，重新加了陈皮和罗汉果。包好放锅里加水、生抽、老抽、冰糖先把卤水熬好。

步骤 2

牛腱冲走血水，切大块。煮开水，水没过牛腱，然后放姜片，料酒，稍煮一下去腥。

步骤 3

卤水中放牛腱、豆干、鸡蛋，煮至入味。

步骤 4

豆干较吸味，注意控制火候。

步骤 5

牛腱取出摊凉后切片

菜谱创建时间：2018-06-09 16:21:07