立夏圆子

作者： 六六大胜

越长大越是怀念小时候，怀念过去的人和事，和吃过的食物，所以每过什么节气吃什么食物，我都会动手自己做，不会就问长辈，老家在立夏蛋有句俗话说“吃了立夏蛋，石头都踩灿”。除了立夏吃蛋，我们还吃一道美食，那就是立夏圆子，小时候奶奶每年都会做给我们吃，有带陷的，不带馅的煎着撒白糖吃，那味道回味无穷，传承美食从我开始😎

用料

• 粘米粉：适量
• 熟芝麻，熟花生碎：各1汤勺
• 白糖：1汤勺
• 腊肉（瘦肉）：1小块
• 韭菜：10根

立夏圆子的做法步骤

步骤 1

1、热锅，食用油打底，倒入一汤碗冷水，放一茶勺盐，开小火，然后倒入粘米粉，一边加粉一边搅拌，直到米粉凝固不稀不稠转中火煎，不停的翻动，如果粘锅可以再加点油，煎到面粘黄黄的有锅巴的感觉关火，盛出晾凉。 2、米糊煎好后准备馅料，把芝麻和花生米分开炒熟，花生米碾碎备用，腊肉切小丁煮熟，或煮熟再切

步骤 2

取一小团米糊搓圆然后捏出一个洞，往里面依次放入芝麻，花生，白糖，腊肉，封口搓圆，我是徒手做的，感觉粘手的话就放碗冷水在旁边，粘手就抹点冷水防粘（圆子坯子可以做大点，像拳头大小，太小馅料没那么好包，容易煮露馅）

步骤 3

包好之后就开始煮圆子了，热油后冷水下锅，放小，半锅水，水开后放入圆子，放点盐，煮十到二十分钟，汤变成奶白色，放入切好的韭菜就可以出锅拉。。。。✌ 一碗一个

步骤 4

一口咬下去，满口生香，好吃到怀疑人生，汤都喝光光。

菜谱创建时间：2018-06-09 15:50:27