南瓜紫薯豆奶蛋糕(献给过敏儿及不喜奶油者)

作者： Faerie-kany

2018年5月来到加拿大，为了游学也为了避暑，娃对奶类，牛肉，海鲜，坚果过敏，这就让我十分困扰，而且再过十几天就过生日了，想了想还是把工具都买齐吧！自己做！因为娃也对玉米过敏，所以我不能用玉米油，用了加拿大无味的菜籽油。这个是八蛋的配方，我是一个八寸圆模和12连模一起做的，只做八寸用四蛋，材料减半。 话说新鲜蓝莓放在杯子蛋糕里真的很好吃，酸甜口感重叠，内里水份充足，不错不错！

用料

• 菜籽油 56克
• 豆奶 154克
• 低粉 152克
• 鸡蛋65克左右 8个
• 糖 88克
• 柠檬汁 几滴
• 红薯 一个超级大的
• 紫薯 一个小的

南瓜紫薯豆奶蛋糕(献给过敏儿及不喜奶油者)的做法步骤

步骤 1

先把油，豆奶，混合，再混合过筛过的低粉。

步骤 2

分离蛋黄蛋清，蛋黄放入混合了低粉的盆，蛋清放无油无水盆，用了后蛋法的蛋黄糊不用过筛也很细腻，但我觉得加拿大的粉比较糙，就和他们的人一样，很随意，怎么都有结块，必须过筛！

步骤 3

蛋清里滴几滴柠檬汁，分三次加糖，打发，之后和蛋黄糊混合。

步骤 4

中层(倒数第四层)圆模300度烤40分钟，连模30分钟就好了，一定要用bake健，不带风扇的。国内温度是150度。

步骤 5

蒸红薯和紫薯，蒸好，捣成泥。再用打蛋器打一下。

步骤 6

再过筛！没办法这里工具缺乏，我只能过筛……紫薯泥比较干，要加点水用打蛋器打一下再过筛，否则之后会非常不好挤出来！

步骤 7

之后就发挥你的想象吧，有什么用什么，我在这什么都没有，就用的刮刀抹的！凑合看吧！

南瓜紫薯豆奶蛋糕(献给过敏儿及不喜奶油者)的小贴士

说的比较简单，适合做过戚风的。

菜谱创建时间：2018-06-09 15:13:36