一鸡两吃之毛豆烧鸡

作者： 行走的人鱼姐姐

每次买鸡都是一顿吃不了，就用两吃的方法，肉多的做硬菜，肉少的一般做汤。今天买了小母鸡，和家里的啤酒用了啤酒鸭的方法做毛豆烧鸡。明天做个菌菇鸡汤。

用料

• 毛豆 200克
• 仔鸡 1只
• 啤酒 1瓶
• 葱白 1段
• 姜 3片
• 花椒 6粒
• 八角 1小个
• 生抽 4瓷勺
• 老抽 1瓷勺
• 糖 1/4瓷勺

一鸡两吃之毛豆烧鸡的做法步骤

步骤 1

鸡买来，洗干净，切块，分肉多和肉少。锅内倒入少许油，入姜葱段花椒煸出香味，放入肉多的鸡块，继续煸炒。

步骤 2

翅膀、脖子这些肉少的鸡块，放入水中加料酒焯水，取出，待用。

步骤 3

油锅内的鸡块煸炒至略黄，加入生抽老抽，继续翻炒片刻，再加入啤酒1瓶，糖1/4瓷勺，大火煮开，小火焖煮30分钟。

步骤 4

加入毛豆米，翻炒，继续焖煮20分钟。

步骤 5

大火收干汤汁，起锅。

菜谱创建时间：2018-06-09 13:45:19