基础配方老面

作者： haze-3

来自山崎老师的盐面包课程，也是法棍面团配方

用料

• 小麦粉（T65、T55） 50克
• 盐 1克
• 低糖干酵母 0.2克（新鲜酵母0.8%）
• 水 33克

基础配方老面的做法步骤

步骤 1

混合均匀面团温度24度发酵90分钟后放入冷藏1晚～2晚，不建议冷冻

菜谱创建时间：2018-06-09 13:41:16