草粿

作者： 好端端T

小时候在家里，一到夏天，就有一个阿姆挑着草粿担，走街窜巷卖草粿，招呼停下，两毛钱一碗，加上红糖或白糖粉，嗞溜吃下去。 长大后，总留恋小时候的味道。现在有人将做草粿的原料处理后包装出售，让我们在外也能吃到。

用料

• 水 2500到3000克
• 草粿粉一包120克

草粿的做法步骤

步骤 1

将一包粉倒进筛，将粉和草分离。筛粉容易扬尘，也可加水搅匀后过滤。

步骤 2

过滤出来的草倒锅中

步骤 3

加1000克水煮开后小火煮20到30分钟。

步骤 4

草煮好后过渡，水待用。

步骤 5

将第一步过滤出来的粉加水煮，要先搅拌，粉沉淀容易粘锅，煮过程中不断搅拌，快沸腾时将第4步过滤出来的水加入到这里，煮沸2分钟收火。

步骤 6

稍放一下装盆静放。凝固了就能吃了。可加糖，蜂蜜，炼奶等。

草粿的小贴士

1.总水量控制在3000克以内。 2.由于粉加水一起煮粘稠性高，特别是煮沸容易喷溅，要注意安全。装盆后也要让小孩远离，以防烫伤。

菜谱创建时间：2018-06-09 13:29:21