杂蔬打卤面

作者： 小燕子爱厨房

6月8日晚上看完向往的生活，夜深人静啊，特别想吃黄小厨的打卤面，暗暗思忖，明天我也要吃，于是就有了今天的这个打卤面了。 浙江人却很喜欢吃面食😂😂😂我做的口味比较清淡，比较佛系，喜欢吃肉就多点肉，喜欢啥菜就放啥菜~喜欢放辣椒油就放辣椒油，不喜欢不放也可以(但是味道还是会大打折扣的哦)。 我的辣椒粉是在市场上买的，有一点花椒味，很香很香~然后拿回来泼油，超级香 但是有一点就是要用猪油炒，会让卤头很香

用料

• 猪肥肉 适量
• 瘦肉丁 适量
• 淀粉 一勺吧
• 细茄子 一根
• 红萝卜 半根
• 青椒 半个
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 黄豆酱 一勺
• 糖 适量
• 生抽 一勺
• 老抽 半勺
• 辣椒油 适量
• 水 适量

杂蔬打卤面的做法步骤

步骤 1

把该切丁的玩意儿都切切切，切成丁。其中猪瘦肉丁先切，然后用少许料酒、淀粉、生抽腌渍片刻，大概在别的菜都切好后，也就差不多了

步骤 2

配酱汁(黄豆酱、生抽、老抽、盐、淀粉、水、白糖适量)，具体多少量实在是不知道，求放过

步骤 3

猪肥肉下锅炒出油后，下入猪瘦肉丁翻炒片刻。然后下入胡萝卜丁翻炒一会儿(因为胡萝卜是这几样蔬菜食材里面最难熟的)。然后沿锅边滋入适量料酒，再依次放入茄子和青椒，翻炒至断生后，倒入之前调配好的酱汁(黄豆酱、生抽、老抽、盐、淀粉、水、白糖适量)，撒入蒜末、葱花，翻炒片刻即可出锅

步骤 4

然后就是煮面了。 市场上买来的刀削面，水开后加入少许盐，放入刀削面煮沸直至可以用筷子夹断后捞出，最好过一遍凉水加点油不然会变成一坨坨不好拌。 然后加入卤料头，辣椒油，蒜末啥的，拌呀拌就可以吃啦!

菜谱创建时间：2018-06-09 12:38:41