撒娇牛肉（川式麻辣牛肉）

作者： 南瓜太太MsPumpkin

方子来自四川新津的老师傅，配料我是尽量按照师傅说的去买的。一些师傅没告诉我，说反正也买不到…但已经非常好吃啦！我写的配料看上去多，其实去市场告诉卖调料的卖家，都会给准备好哒～5分钟的事儿

用料

• 牛肉 克
• 青花椒
• 干辣椒段
• 八角
• 草果
• 白蔻
• 桂皮
• 山奈
• 丁香
• 小茴香
• 白糖
• 蚝油
• 辣椒粉
• 菜籽油
• 熟芝麻
• 郫县豆瓣酱
• 葱
• 姜

撒娇牛肉（川式麻辣牛肉）的做法步骤

步骤 1

牛肉选瘦的啊…勤劳的人儿可以把筋膜去一去…牛肉加葱姜煮开。

步骤 2

去掉浮沫，除去腥气捞出放凉（否则切的时候烫手！）

步骤 3

准备配料

步骤 4

切成1cm厚的条儿

步骤 5

热油！

步骤 6

炸香料！

步骤 7

下肉！豆瓣酱！辣椒粉！蚝油！糖！

步骤 8

翻炒，很久…（师傅让我翻一个小时，我说你闹呢…20分钟最多了我胳膊疼）

步骤 9

到有焦焦的感觉就行了。这步骤！其实！已经很好吃啦！但为了让它更干香。就要烤～

步骤 10

180度上下火，20-30分钟看你自己喜欢的口感吧。

步骤 11

出锅，拌上芝麻，红油，还可以再用盐、辣椒粉和糖调整口味

步骤 12

好啦！！

步骤 13

好吃

步骤 14

好吃

撒娇牛肉（川式麻辣牛肉）的小贴士

如果觉得麻烦，可以去淘宝搜“撒娇牛肉”，米未小卖部的，老师傅的方子比我执行的好多啦！！！

菜谱创建时间：2018-06-09 11:22:58