潮汕炸豆干

作者： ssch

全家老小都爱吃的一道经典小吃！

用料

• 豆干 20块
• 猪肉末 半斤
• 干香菇 10颗
• 小葱 150克
• 绿豆芽 半斤
• 植物油 2勺
• 生抽 2勺
• 食盐 半勺
• 白糖 1勺
• 香油 1勺
• 地瓜粉 10勺
• 水 适量

潮汕炸豆干的做法步骤

步骤 1

方豆干对角切开，用小刀挖出中间的豆干肉。备用。接下来准备配菜

步骤 2

肉末

步骤 3

小葱切末，泡发好的香菇切末。

步骤 4

豆芽切末

步骤 5

把几种配菜，加入油，盐，糖，生抽，香油搅拌在一起。备用。接下来准备薯粉糊，这里忘了拍照片了，就是把地瓜粉加水拌成糊状，把刚才挖出来的豆干肉加进去，用勺子压碎跟薯粉糊搅在一起，准备等下做封口用。

步骤 6

开始组装，把配菜装到豆干角中，封口用薯粉糊糊住。

步骤 7

半成品就是这样了！

步骤 8

热锅，下油(半锅油的量)，油热之后把豆干角面糊朝下一个一个排列在锅中，之后不要马上去动它们，待过三四分钟后按刚才下锅先后顺序，用锅铲轻轻铲动下豆干角，如若能动就给它们逐个翻个面，如若还黏锅就再等等。炸到这样表面都金黄了，豆干角也鼓起来了就算好了！

步骤 9

装盘。直接吃就好，或者沾点蒜头泥醋(蒜头泥加点白醋)吃也是不错！

潮汕炸豆干的小贴士

1、里面的量是自家随意搭配的，无固定要求，个人口味偏向什么就按个人口添加。给出的材料量只做一个参考。 2、吃多少量就做多少的量吧，过餐了口感差很多！

菜谱创建时间：2018-06-09 05:53:05