香菇酱

作者： 艾家美厨

用料

• 新鲜香菇 12-15朵
• 洋葱 （中等大小）半个
• 大蒜 3瓣
• 油
• 盐
• 糖
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 海天黄豆酱

香菇酱的做法步骤

步骤 1

主杯装搅拌浆 将新鲜香菇放入网篮中 主杯放水没过香菇

步骤 2

选择“清洗模式”

步骤 3

一次“清洗”程序完毕后 如果觉得没有洗干净可以再来一次“清洗”程序

步骤 4

清洗的时候，注意不要放太多材料在网篮里，放太多，下面的水流就转不动食材，就不能起到很好的清洗的作用了。

步骤 5

清洗完毕后，把主杯清洗干净后换搅拌刀 洗好的香菇放进去 “自定义”模式下:时间10秒+速度4

步骤 6

香菇打成了小颗粒 这里需要说明一下 因为我希望香菇酱里的香菇还是小颗粒的，而不是已经碎成酱或者细渣渣状了 如果你想要更细的香菇末 可以把速度调成5

步骤 7

再按这个速度和时间把大蒜和洋葱打碎 需要注意的是 洋葱还是需要稍微改下刀再放进去打碎

步骤 8

先换搅拌浆 要不然后面加热了刀就不好拿出来了 再加适量的油 油量几乎是平时炒菜的一倍

步骤 9

“自定义”模式下 温度90度+速度2+时间2分钟 直到洋葱变的透明即可 如果没有达到状态可以再加时间

步骤 10

放入之前切碎的香菇 “自定义”模式下 温度90+速度2+时间3

步骤 11

加盐、糖、生抽、老抽、蚝油……调料了 温度100+速度2+时间10分

步骤 12

熬好后

步骤 13

容器用开水煮过消毒后 香菇酱趁热装入瓶中盖上盖 最后成品150ml的瓶子装了3瓶

菜谱创建时间：2018-06-08 21:07:30