全宇宙最好吃的南瓜蛋糕CINNAMON PUMPKIN CAKE|强烈推荐👍

作者： 璐璐_lululu

【南瓜蛋糕】+【乳酪霜】，绝配!缺一不可!下午茶切一片，配一壶茶简直完美，全宇宙最好吃，不夸张!!!😭看到肉桂，估计很多人都逃跑了，我以前也不太能接受肉桂粉制作的甜点，但现在只想问，怎么会有这么好吃的东东???😭😭😭❤️（做之前先把以下小贴士看一遍，乖~）配方里的用料和用量都不建议改，如果缺食材的话就等食材齐了再做吧😊 *如果没有【香草精】，可以不放 *蛋糕【隔天】吃最好吃，因为蛋糕和糖浆需要时间融合，所以最好前一天晚上做好，第二天就能吃啦😊 *【模具】不一定要用长方形的，用正方形圆形长方形三角形心形椭圆形半圆形菱形梯形六边形五边形水滴形平行四边形都ok的，只是我觉得长方形切出来比较好看 *【肉桂粉】不建议省略!!!肉桂粉简直就是南瓜蛋糕的灵魂!!!桂皮和肉桂味道相似，但不是同一种东西喔，肉桂有一种芳香，没尝试过的强烈推荐!!!吃过就会爱上!!!对了，肉桂粉还可以做肉桂面包卷，也hin好吃😋我以前一直以为肉桂就是桂皮，还在想，煮茶叶蛋的桂皮???这个味道...怎么可以用来做甜点???做蛋糕能好吃吗???.....结果尝过以后就一发不可收拾❤️ *【南瓜】多蒸一些没关系，多出来的南瓜泥可以最后配蛋糕吃~ *【乳酪霜】也是南瓜蛋糕的灵魂!!!请一定要搭配着乳酪霜吃，做起来很简单，做法后面有写 *制作乳酪霜的30g【蜂蜜】，如果没有就用20g白糖替代 *所有【食材用量】在步骤里都有写，大家就不用翻上来翻下去的看啦 更多详细的视频食谱😊😊😊： ❤️Bilibili：https://space.bilibili.com/399550981/video ❤️Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCFfouDDranrjA6b0A4Bjjvg

用料

• 南瓜泥 140g
• 黄油（软化） 170g
• 白砂糖 170g
• 香草精 适量
• 鸡蛋 3颗（约150g）
• 【粉类材料】低筋面粉 195g
• 【粉类材料】泡打粉 5g
• 【粉类材料】苏打粉 1g
• 【粉类材料】盐 1g
• 【粉类材料】肉桂粉 3g
• #【糖浆】
• 水 100g
• 白砂糖 20g
• #【乳酪霜】
• 奶油奶酪 70g
• 蜂蜜 30g
• 香草精 适量
• 淡奶油 50g

全宇宙最好吃的南瓜蛋糕CINNAMON PUMPKIN CAKE|强烈推荐👍的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮，切小块，蒸熟（能蒸的就最好不要煮，煮出来的水分太多，不好~）我用了小半个南瓜，等会儿一共要用到南瓜泥140g，不多，但你可以多蒸一点，多出来的可以最后配蛋糕吃😊 *南瓜不用蒸的很透很透，能轻松被料理机打碎即可

步骤 2

蒸好的南瓜放到料理机打成泥

步骤 3

像这样~

步骤 4

非必要步骤，如果想要最后成品南瓜味浓一点的，可以把打好的南瓜泥，放到小锅里小火煮，一边煮一边搅拌，为的是蒸发掉多余的水分，让南瓜味更集中

步骤 5

一边煮一边搅拌喔~

步骤 6

【准备工作】170g黄油放到室温软化

步骤 7

【准备工作】模具内壁刷一层油，然后舀一勺面粉进去，左晃晃，右晃晃，让模具的内壁都沾到薄薄的一层粉

步骤 8

像这样~（不放心的，怕等会儿脱模脱不出来的，可以再垫一张油纸在底部）

步骤 9

【准备工作】三个鸡蛋在一个碗里打散

步骤 10

【准备工作】所有的粉类过筛到一个碗里备用，包括195g低筋面粉，5g泡打粉，1g苏打粉，1g盐，3g肉桂粉

步骤 11

【准备工作】粉类稍微搅匀即可

步骤 12

然后，软化好的170g黄油，加入170g白砂糖，在加入一小勺香草精，搅拌均匀，并打发，直到颜色发白，而且变得蓬松

步骤 13

然后分多次把刚才打好的蛋液加入刚才打发好的黄油里，一定要分多次！！！最好分个5，6次左右，也就是每次加半颗的量，搅拌均匀，再加入下一次，不怕麻烦的可以再多分几次

步骤 14

然后，注意！！！粉类一共分两次加入，南瓜泥（共140g）也是分两次加入，顺序是：先加入一半的粉类到黄油糊里，用刮刀翻拌均匀，再加入一半南瓜泥约70g，用刮刀翻版均匀，再加入剩下的所有粉类，翻版均匀，最好加入剩下的南瓜泥约70g~ 如图，是第一次加入粉类（约一半的量，目测个大概即可）

步骤 15

如图，第一次加入南瓜泥（约70g）

步骤 16

如图，第二次加入粉类（剩下所有的粉类都加进去）

步骤 17

如图，第二次加入南瓜泥（约70g）

步骤 18

翻拌均匀后，倒入准备好的模具，然后在桌面上震一震~然后放入预热好的烤箱先在180度烤60分钟，然后转160度再烤30分钟左右。检查蛋糕烤没烤好的方法是，用一根牙签，扎入蛋糕体，然后拔出来，如果牙签拔出来的时候 上面没有沾到任何湿粘的面糊，而是干净的牙签时，可以确定是烤熟了

步骤 19

如果不喜欢颜色深深的蛋糕，可以在中途加盖一张锡纸，（但我觉得棕色的蛋糕更诱人，而且焦糖化反应和美拉德反应还能为蛋糕带来更佳的风味）

步骤 20

烤蛋糕的时候可以先煮个糖水，100g水和20g白砂糖，加热至糖融化，然后放在一边待用 当然等蛋糕烤好了煮也来得及 等蛋糕烤好以后，稍微凉10分钟，然后从模具里倒出来，然后刷上糖浆，蛋糕的每一面都要刷到喔！

步骤 21

刷好以后用保鲜膜包起来，然后放入冰箱过夜（如果想要裱花的，就把之前烤的时候朝上的一面朝下，这样第二天表面就会比较平整）

步骤 22

吃之前，来做【乳酪霜】，先在一个碗里放入：奶油奶酪70g，蜂蜜30g，香草精适量，用打蛋器或者蛋抽搅拌均匀，直到变得顺滑 *没有【蜂蜜】的就用白砂糖代替约20g，没有【香草精】不要紧，可以不放

步骤 23

然后加入50g奶油，低速打发~【乳酪霜】就制作好啦！

步骤 24

把冷藏过夜的蛋糕拿出来，放到一个美美的盘子上，然后把刚才制作好的【乳酪霜】放到蛋糕上，用勺子背 抹均匀，并画出自然的纹路，当然你也可以用裱花袋挤上去，但我喜欢这样随意的感觉 抹好以后，撒上一点肉桂粉，然后切块就可以享用啦

步骤 25

超诱人的有没有!!!❤️味道超好，而且南瓜营养丰富，含有丰富的胡萝卜素和维生素C，吃起来~我一不小心吃了三块,,,,,,,实在太好吃了,,,,,,,😭

步骤 26

下午茶必备呀，配一壶茶，美滋滋~

步骤 27

搭配一勺南瓜泥也是极好的

步骤 28

啊呜一大口，根本停不下来怎么办???????😭

全宇宙最好吃的南瓜蛋糕CINNAMON PUMPKIN CAKE|强烈推荐👍的小贴士

必须要尝试的一款，周末做起来吧 更多详细的视频食谱😊😊😊： ❤️Bilibili：https://space.bilibili.com/399550981/video ❤️Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCFfouDDranrjA6b0A4Bjjvg

菜谱创建时间：2018-06-08 19:07:45