家庭式嘉洲盐局鸡爪

作者： 唯爱私房

用料

• 鸡爪 1000g
• 盐 4勺
• 香油 1勺
• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 盐局鸡粉 50g
• 鸡粉 1勺
• 黄桅子 2个

家庭式嘉洲盐局鸡爪的做法步骤

步骤 1

冷水下锅煮沸加姜片，下鸡爪煮沸(焯水）捞起过冷河，沥干加入3勺盐，1勺料酒，1勺香油和30g鸡粉拌匀，放冰箱冷藏3小时以上（放过夜更咸香)

步骤 2

把黄桅子拍碎，加入冷水，下1勺盐，1勺鸡粉，1勺料酒，熬沸后再熬10分钟，然后把鸡爪倒入汤里小火焖5分钟，关火再焖5一8分钟至鸡爪上色

步骤 3

捞起鸡爪沥干水分放凉装保鲜袋放冰箱冷藏过夜

步骤 4

装盘即可食用

家庭式嘉洲盐局鸡爪的小贴士

冷藏三小时至过夜的时间，才会有Q弹爽脆的口感！ 黄桅子不要放太多，因为它有苦味。 鸡爪不宜久煮，煮过火皮会烂掉的。

菜谱创建时间：2018-06-08 16:18:40