【德式烘焙】雕刻创意——苹果太阳花

作者： -南瓜疙瘩汤-

苹果的创意新玩法！ 还有酸奶芝士奥利奥，美味不单调！ 一起动手吧！ 感谢来自chefkoch.de的创意分享

用料

• 稠酸奶 150 g
• 苹果（红或绿） 6 只
• 白巧克力 150 g
• 奶油芝士（室温软化） 250 g
• 糖粉 25 g
• 奥利奥饼干（原味） 14 块
• 柠檬汁 10 ml

【德式烘焙】雕刻创意——苹果太阳花的做法步骤

步骤 1

先将全部原料备齐，柠檬榨汁，苹果选用颜色鲜艳有光泽的品种，洗净控干

步骤 2

依次将全部奥利奥饼干的馅料与饼干胚分开，将饼干胚放入密封袋中，碾成粉末

步骤 3

炉子上烧开水，隔水加热白巧克力，直至全部融化

步骤 4

稍事冷却，将融化的巧克力、奶油奶酪、糖粉、稠酸奶混合均匀，作为填料备用

步骤 5

接下来处理苹果 先在苹果顶部划三刀，将其六等分

步骤 6

接着，在六等分的刀痕两侧小心斜切，切下小块果肉，形成花瓣的造型

步骤 7

苹果横放，把刚刚完成的顶部切下

步骤 8

之后，再小心在花瓣的位置两侧切弧线，将花瓣间的部分去除

步骤 9

对于底座部分，用勺子将果核挖去，留下厚度至少5mm的果肉

步骤 10

依次完成全部苹果的雕刻，在花朵和底座部分都刷上一层柠檬汁，防止切面褐变影响效果

步骤 11

取之前做好的填料，放入底座中，压实 在其上撒一层奥利奥饼干碎

步骤 12

再用竹签将花朵固定在底座上，调整好角度，

【德式烘焙】雕刻创意——苹果太阳花的小贴士

苹果要选用表皮颜色鲜艳的品种，以获得最佳的视觉效果哦

菜谱创建时间：2018-06-08 14:18:57