好吃停不下来的肉粽

作者： 蓝魅ellie

端午节要到了，自己动手做喜欢的粽子，付出劳动之后，品尝到的美食更加美味！

用料

• 糯米 2000克
• 蛋黄 20颗
• 香菇 300g
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 食盐 适量
• 粽叶 80张左右
• 棉线 一卷
• 五花肉 600g
• 白胡椒粉 适量
• 白糖 适量

好吃停不下来的肉粽的做法步骤

步骤 1

糯米淘洗干净，用清水浸泡十小时，喜欢吃口感硬点的可适当缩短浸泡时间。

步骤 2

浸泡好的糯米控干水份，加盐、老抽、生抽搅拌均匀，腌制半小时以上。干香菇泡发后洗净切块，用鸡油炒香，放生抽调味。五花肉洗净去皮切丁，加适量白酒搅拌去腥，加入老抽、生抽、白糖、白胡椒粉，抓匀，放入冰箱冷藏腌制四小时。粽叶提前浸泡一夜，洗干净后煮十分钟，捞出滤干水备用。

步骤 3

取一片棕叶折成三角漏斗形（小的取两片，大的取一片），放入糯米，用筷子轻轻压紧以免出现空角，放入五花肉、蛋黄或香菇，再放入糯米，用瓷勺压实，沿着糯米的两侧往下压粽叶，用棉线栓紧打结即可。

步骤 4

包粽子是门技术活，不会的请自行百度，这里就不做详细介绍了，毕竟我自己也包得不够漂亮！

步骤 5

我包的是介个样子滴，只能说马马虎虎哈！

步骤 6

奋斗了三个小时，终于包好了，马上下锅煮。包了六十多个，一锅煮不完，分成两个锅煮，普通的锅煮一个小时，高压锅上气后调小火煮半小时，晾一会后捞出来滤干水份就大功告成了。

步骤 7

趁热剥两个来尝尝，味道不能说是好吃，而是太好吃，太太好吃，太太太太好吃！

步骤 8

很诱人有木有？而且很糯很软，因为糯米泡的时间长，真的泡得很透很透，吃一个不够，再来一个不会腻，再来第三个，啊啊啊，根本停不下来了？幸好我包的个头不算大，多吃两个没关系！

步骤 9

两大盆，一盆蛋黄肉粽，一盆香菇肉粽。

菜谱创建时间：2018-06-08 09:51:15