椰汁千层糕

作者： 清风莉影

我的菜谱里马蹄糕很受厨友们欢迎，但其实我更喜欢椰汁马蹄千层糕。比起马蹄糕，千层糕虽然制做时间上要长，但成品出来香口Q弹，那些总在马蹄糕菜谱里问我为什么马蹄糕不Q弹的，可以试着做这款千层糕，因为马蹄糕本身就是不Q弹的，千层糕才是Q弹口感。

用料

• 马蹄粉 250克 （1盒）
• 椰浆 1罐400毫升
• 片糖 3片
• 水 450毫升（黄色糖水浆）+200毫升（白色粉浆）

椰汁千层糕的做法步骤

步骤 1

需准备的材料👆

步骤 2

450毫升的水煮滚加入片糖煮至融化成糖水

步骤 3

放凉（我喜欢用冷水隔热法）

步骤 4

马蹄粉倒入盘子

步骤 5

加入200毫升的水

步骤 6

搅拌成无颗粒的浆

步骤 7

要无颗粒哦

步骤 8

准备另一个盘子和两个一样大小的勺子🥄（没有可用其他）

步骤 9

将搅拌好的粉浆平分成两份

步骤 10

一份加入椰浆（400毫升）搅拌均匀

步骤 11

另一份加入冷却的糖水搅拌均匀，即成两色粉浆

步骤 12

锅中烧开水，放入大且深的平碟

步骤 13

倒入黄色浆，我用的是一勺半，倒入浆量的多少定于糕层的厚薄。（第一层和最后一层必须是黄色浆才好看）

步骤 14

盖好锅盖蒸两分钟

步骤 15

至透明即可

步骤 16

这时再倒入相同量的白色粉浆，再次盖锅盖蒸两分钟，当然蒸的时间看你倒入浆的厚度决定。

步骤 17

白色层蒸至凝固时再倒入黄色浆继续蒸，以此类推。

步骤 18

蒸好后上锅冷却

步骤 19

切开即可

步骤 20

一、二、三、四、五、、、、、、十一。我用的盘每次可蒸十一层，盘的大小决定于层数的多少哦！

步骤 21

超美

步骤 22

好看又好吃😋

步骤 23

成浆

椰汁千层糕的小贴士

全程大火蒸，一次便成功，完全没有压力哦！个人感觉不适宜冷藏后吃，冷藏后会变硬，如果真的需要冷藏保存，拿出来后可翻蒸几分钟即会变软。

菜谱创建时间：2018-06-08 09:43:40