牛蒡煎饼

作者： Moon_77

新买的鲜牛蒡，尝试了蒸煮炒之后，发现只有煎饼最好吃，也是在一本素食上看的的方子，略有改动！牛蒡食用好处特别多，含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。

用料

• 牛蒡 2段（约150g）
• #调料
• 炒白芝麻 1/4小勺
• 自制辣椒油 1/4小勺
• 韩式汤用酱油/生抽 1/2小勺
• 淀粉 1/2小勺
• 水 少许
• #面糊
• 面粉 5大勺
• 蔬菜汤/水 5大勺
• 韩式汤用酱油/生抽 2/3小勺

牛蒡煎饼的做法步骤

步骤 1

取两小段牛蒡

步骤 2

牛蒡用刀背去皮，洗净，切成10cm长的条，用醋水浸泡5分钟左右

步骤 3

蒸锅放水煮沸，放入牛蒡大火蒸15分钟

步骤 4

取出蒸好的牛蒡，在每条牛蒡的中间竖着切一刀，将其分成两半，然后用擀面杖压扁。

步骤 5

将制作面糊的原料放入盘中拌匀

步骤 6

取少许生抽、少许淀粉、少许水，拌匀，微波炉加热20秒，使其稍微粘稠状，加入辣椒油、香油、白芝麻搅拌均匀

步骤 7

锅烧热放油，压扁的牛蒡两边都均匀裹上面糊，中火将两面各剪2分钟

步骤 8

等表面微黄后，刷上酱汁

步骤 9

盛出，放厨房纸上吸油，最好趁热吃，外表酥脆，里面很鲜。

牛蒡煎饼的小贴士

酱料部分可以刷自己喜欢的任意酱料！

菜谱创建时间：2018-06-08 09:01:54