盐水毛豆

作者： 好吃不懒做的小厨娘

青岛啤酒永恒的伴侣。。

用料

• 毛豆 克
• 盐 克
• 生抽 勺
• 花椒
• 八角
• 桂皮
• 姜片
• 花雕

盐水毛豆的做法步骤

步骤 1

新鲜毛豆洗净。将两头剪掉，更干净且容易入味。

步骤 2

撒盐，双手轻柔的翻动揉搓，使盐均匀。腌15-20分钟。

步骤 3

葱白，姜片，八角，花椒，桂皮备好。

步骤 4

喜欢吃辣的加红辣椒。

步骤 5

将毛豆入锅（无需冲洗，直接带盐入），加水没过毛豆，所有调料放入，加黄酒或花雕。少许生抽过酱油，一定少许，不放也可以。

步骤 6

滴一点食用油。

步骤 7

盖盖大火煮开后再煮10-15分钟熄火，继续盖盖焖5分钟，再开盖。

步骤 8

在汤汁中浸泡晾凉，需要吃时漏勺捞出。跟酒是绝配，夏日少不了的美味！

步骤 9

上个我们青岛的夏日标配😜ོ

盐水毛豆的小贴士

煮开后尝尝汤的咸淡，不够咸就加盐。不要煮过头或焖太久，不然全掉豆儿了～浸泡越久越够味哦！

菜谱创建时间：2018-06-07 23:02:39