我喜欢壹号土猪肉,肉质非常鲜美,无异味。首先把猪肉清洗干净,剔除残余的猪毛。清水没过猪肉上锅煮至沸腾。
倒掉开水,温水冲洗干净,这样处理是为了去除污血和浮沫,增加肉质的鲜美
很干净了吧😊
将猪肉放回煮锅,放入姜片老抽酱肉包,加温水没过猪肉,大火沸腾转小火慢炖两个小时
空心饼的所有材料放厨师机一档搅拌均匀,这步也可手揉,自从有了厨师机,真是解放了双手啊😄
四档继续搅拌
无需出膜,表面光滑即可。温暖处发酵至两倍大
晚上光线不好,发酵完毕
面团分割成10-11个小面团,揉圆
20g色拉油+20g中粉混合均匀,浓稠度如图
取其中一份小面团包入适量的油粉混合物
收口
先收口朝下擀圆,再翻面擀圆
放入预热好的饼铛
两面定型煎成金黄色。面饼如果直接放入烤箱容易只高不平,当然也可以压上烤盘烘烤,但我习惯在饼铛初加工一下,这个看个人习惯吧😄
大船长高比克风炉130度预热,小饼置于烤网,设定时间10分钟
最后三四分钟时按喷雾十秒,不知道为什么原图传过来右上的喷雾功能没显示,非常喜欢这个功能,烤出来的小饼一点不干
膨胀中的它们
正确的打开方式是横刀一切,我是刚出炉手掰的,所以边缘不齐😊妥妥的空心,容量很大
很松软,也很烫😄
肉肉也炖好啦,满屋飘香
青椒和肉剁碎
怎么样,是不是很有食欲
1.风炉烤面包、蛋糕具有上色均匀,表面不干,烘烤时间短的优点,可以说是相当完美,偶尔换个花样来个中式面点也是相当给力,后继会推出麻酱烧饼椒盐烧饼等等😄 2.中式面点对克数要求不精准,适量为宜。 3.敲黑板划重点:请认准大船长高比克风炉 请认准大船长高比克风炉 请认准大船长高比克风炉 市场有山寨,谨防上当!