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大船长高比克风炉之~空心饼(肉夹馍必备)的做法

大船长高比克风炉之~空心饼(肉夹馍必备)

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作者: 壹洣距離
壹洣距離
陕西名吃肉夹馍是我家早餐的常客。松软的小饼夹满自制无敌酱肉,咬一口唇齿留香,有荤有素相当有饱腹感,再来一碗糯米藜麦葡萄干粥,妥妥滴

用料

大船长高比克风炉之~空心饼(肉夹馍必备)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我喜欢壹号土猪肉,肉质非常鲜美,无异味。首先把猪肉清洗干净,剔除残余的猪毛。清水没过猪肉上锅煮至沸腾。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒掉开水,温水冲洗干净,这样处理是为了去除污血和浮沫,增加肉质的鲜美

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

很干净了吧😊

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将猪肉放回煮锅,放入姜片老抽酱肉包,加温水没过猪肉,大火沸腾转小火慢炖两个小时

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

空心饼的所有材料放厨师机一档搅拌均匀,这步也可手揉,自从有了厨师机,真是解放了双手啊😄

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

四档继续搅拌

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

无需出膜,表面光滑即可。温暖处发酵至两倍大

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晚上光线不好,发酵完毕

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团分割成10-11个小面团,揉圆

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

20g色拉油+20g中粉混合均匀,浓稠度如图

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取其中一份小面团包入适量的油粉混合物

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先收口朝下擀圆,再翻面擀圆

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的饼铛

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两面定型煎成金黄色。面饼如果直接放入烤箱容易只高不平,当然也可以压上烤盘烘烤,但我习惯在饼铛初加工一下,这个看个人习惯吧😄

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大船长高比克风炉130度预热,小饼置于烤网,设定时间10分钟

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后三四分钟时按喷雾十秒,不知道为什么原图传过来右上的喷雾功能没显示,非常喜欢这个功能,烤出来的小饼一点不干

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

膨胀中的它们

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

正确的打开方式是横刀一切,我是刚出炉手掰的,所以边缘不齐😊妥妥的空心,容量很大

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

很松软,也很烫😄

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉肉也炖好啦,满屋飘香

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青椒和肉剁碎

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

怎么样,是不是很有食欲

大船长高比克风炉之~空心饼(肉夹馍必备)的小贴士

1.风炉烤面包、蛋糕具有上色均匀,表面不干,烘烤时间短的优点,可以说是相当完美,偶尔换个花样来个中式面点也是相当给力,后继会推出麻酱烧饼椒盐烧饼等等😄 2.中式面点对克数要求不精准,适量为宜。 3.敲黑板划重点:请认准大船长高比克风炉 请认准大船长高比克风炉 请认准大船长高比克风炉 市场有山寨,谨防上当!

菜谱创建时间:2018-06-07 23:01:58
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