麻薯夹心可可软欧

作者： 文宝妈妈私房烘焙

用料

• 高筋面粉 500克
• 可可粉 30克
• 盐 6克
• 糖 70克
• 酵母 6克
• 黄油 50克
• 鸡蛋 2个
• 水 240克
• 麻薯用料
• 糯米粉 175克
• 栗米粉 60
• 牛奶 300
• 糖 75
• 黄油 25
• 夹心部分 红豆沙 核桃 葡萄干

麻薯夹心可可软欧的做法步骤

步骤 1

将主面团除黄油外全部加入厨师机，揉至光滑成团。加入黄油后揉至完全扩展状态。发酵至两倍大

步骤 2

发酵的同时制作麻薯 馅。将粉类和牛奶混合至糊状，放入大碗蒸20分钟左右，表面凝结没有液体即可。放凉后加入黄油全部揉至吸收。冷藏备用。做1.5倍最好。

步骤 3

将发酵好面团分为12份，排空气体擀成长方形松弛一会去 麻薯分成12份。麻薯均匀铺在面团上，抹豆沙，撒核桃仁葡萄干，卷进收口，发酵至两倍大，撒干粉，割纹路。

步骤 4

150度20分钟

菜谱创建时间：2018-06-07 16:21:08