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「减脂期蛋白」鸡胸的N种可能性——蒜香嫩鸡胸的做法

「减脂期蛋白」鸡胸的N种可能性——蒜香嫩鸡胸

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作者: 绒球球猫
绒球球猫
减脂期,想要尽可能的摄入优质蛋白,鸡胸算得上是一种简单方便的操作了。但鸡胸做不好就会觉得柴,口感也不好。或者会觉得没有滋味。以前吃鸡胸,也会加入少许蜂蜜提味儿,但这次严格减脂期,就舍弃了蜂蜜。味道个人觉得也不错。

用料

「减脂期蛋白」鸡胸的N种可能性——蒜香嫩鸡胸的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡胸斜切成片,然后放入生抽、淀粉(姜粉、辣椒粉)抓匀。辣椒粉和姜粉完全是个人口味儿,可以不放,料酒的话可以加点去腥。但我这次加了姜粉,没加料酒,也完全不腥。最后加上蒜末继续抓匀腌制。 这次加的调料完全舍弃了各种糖,吃的时候觉得味道也不错。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅烧热,薄薄的刷一层油,放入鸡胸。 先别急着翻动,等鸡胸烧熟的白色从上面能略微看到时(如右下那块),就可以翻面了。 鸡肉完全不粘锅,可能部分蒜末会略微粘锅。 翻面后,略微等下,如果能用筷子夹起来且肉不粘锅,那另一面也基本煎好了。 不用担心不熟,因为我这个锅子,配合肉量,一次完全煎不完,我是把前期两面煎好的推到锅的一端,另一端继续续肉。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部煎好后,再稍微闷一下,香嫩的蒜香鸡胸就出炉了。

「减脂期蛋白」鸡胸的N种可能性——蒜香嫩鸡胸的小贴士

嫩的关键就是注意火候,一开始也经常怕不熟,煎久点往往就老了。 然后发现鸡胸比我想象的熟的快,开始如果不确定是否熟了,可以用筷子戳戳最厚的地方,有血水就需要再煎一会儿。 还可以盖盖儿闷一下,利用锅里形成的水蒸气来使鸡胸变熟,这样相比大火煎制也会嫩一些。

菜谱创建时间:2018-06-07 14:31:19
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