蜜汁猪肉脯（超详细步骤图解记录）

作者： 味有天天有味

用料

• 猪前腿肉 500克
• 白糖 50克
• 蚝油 15克
• 白酒 10克
• 鱼露 10克
• 红腐乳 10克
• 生抽 5克
• 老抽 5克
• 鸡精 3克
• 蜂蜜 二汤勺
• 炒熟的白芝麻 适量
• 胡椒粉 按自己喜好放

蜜汁猪肉脯（超详细步骤图解记录）的做法步骤

步骤 1

买回来的肉洗干净，切小块，斩成细碎的肉泥；

步骤 2

加入所有调料；（除蜂蜜和芝麻）

步骤 3

拌匀肉馅，使肉馅上劲；（我图省事直接用手来拌）

步骤 4

拌匀的肉馅；

步骤 5

拿一个大点的食品袋，剪开二边，便于放肉馅铺展；（留一个长方形的长边不剪） **也可以拿大点的保鲜膜，对折。 我用的是超市里称食品的袋子😁。

步骤 6

盖上剪开的一半袋子，把里面的肉泥按压开，可以用擀面杖一起帮助按压、轻擀成袋子的大小，厚度在2毫米左右，掀开盖着的熟料袋纸，撒上芝麻，再把纸盖上，轻轻按压一下，使芝麻能牢牢地粘住；

步骤 7

掀开上面的塑料袋纸，放到太阳下晒2～3小时，至表面干干的； （这样做的好处是：1•可以节省烤箱烤制的时间，2•一次可以多做点，即使不想全部烤也没问题，可以把它们叠放起来放入冰箱冷冻，想吃的时候随取随烤）

步骤 8

肉肉晒太阳喽😊 这里用的是一斤的肉。

步骤 9

拿起肉片再翻面继续让太阳晒2小时左右至表面也干干的； 看，完全不用担心拿起来会碎掉，此时已经是一整片的大肉片了。

步骤 10

晒好的猪肉脯生胚；

步骤 11

看，把它提起来轻轻松松，根本不用担心会散掉😄

步骤 12

二面都晒好后就可以准备开烤了。 我是小烤箱，所以我把肉片一剪为二；

步骤 13

放入烤盘，进预热好的烤箱150℃5分钟；

步骤 14

取出，刷上蜂蜜，再烤5分钟，出炉。

步骤 15

我也试过用烧热后的平底锅来做，效果也是一样的😄。

步骤 16

不烫手了剪小块；

步骤 17

装入保鲜盒保存。

蜜汁猪肉脯（超详细步骤图解记录）的小贴士

让肉在太阳下晒，这种方法不建议在大夏天用，我想肉肉也许会臭臭滴。 我这个是昨天做的，然后放冰箱今天一大早起来才烤的—— 上海，最高气温28℃，6月6日。

菜谱创建时间：2018-06-07 06:25:41