素食墨西哥Taco（蝶变快手版）

作者： 墨墨_freshart

正宗的Taco是由玉米粉制成的面皮、多样化的肉类和沙拉菜顶部再淋上酱料组合而成。肉类的选择多样而丰富，可以是安全无雷区的牛肉、猪肉、鸡肉也可以是鱼虾，甚至是口感丰富的牛肚、牛舌都是不错的美味之选，撒上圆葱和香菜淋上灵魂的沙沙酱。不管是嘎嘣儿脆的玉米塔可或是柔软而劲道的软塔可上面放上肉类或菜都可以他Taco。 虽然不是素食主义者，但日常餐桌上却更偏爱素式时蔬，这道taco以口蘑、圆葱和西红柿为基底配上烤制的西红柿和甜椒辅以生菜和黄瓜垫底，可以在夏日的给自己的胃一点安慰，清口却不寡淡，又不会有贪嘴会张肉的顾虑，简单又快手成功率高，可以说是很值得get啦 口蘑说 口蘑中含有大量的维生素D预防骨质疏松、可以提高免疫力，降低胆固醇含量的作用，热量少，营养丰富，除了基本的膳食纤维、蛋白质和多种维生素外，还含有叶酸、铁、钾、硒、铜、核黄素等。

用料

• 西红1个 1个（切块）
• 圆葱 半颗
• 口蘑 6-8颗
• 蒜末 3-4瓣
• 西红柿半个 半个（切片）
• 甜椒 半个（切片）
• 绿叶生菜 适量
• 黄瓜 适量切片
• 调料 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 烟熏红椒粉 适量
• 盐 适量
• 混合香料 适量
• 生抽 适量

素食墨西哥Taco（蝶变快手版）的做法步骤

步骤 1

提前把切片的西红柿、甜椒倒一丢丢油、盐、黑胡椒粉混合平铺于烤盘，放入烤箱200度10分钟

步骤 2

把蒜头切末、圆葱、西红柿切小块、口蘑薄片备用

步骤 3

起锅放油，冷油放蒜末小火煸炒出蒜香再放入圆葱调制中火直至变软

步骤 4

倒入西红柿丁，变大火直至西红柿变粘稠

步骤 5

倒入口蘑，倒入生抽，盐、黑胡椒粉、烟熏红椒粉、混合香料继续煸炒收汁 汁液一定要收干，是稠稠的没有汤汁成酱状态时关火 收汁完成的皂片没拍好，为了形象就不放了

步骤 6

微波炉加热饼皮，提前在盘子上放一张厨房用纸放上2张卷饼，微博高火30-40秒（时间长了就干硬了，各家微波炉脾气不一样自己掌握） 放纸的目的是可以让底层的饼不会过湿影响口感

步骤 7

饼上铺上生菜叶放上炒好的口蘑圆葱、叠上烤好的西红柿和甜椒上层加黄瓜和香菜末淋上第戎酱开始卷。 更正宗的是淋上沙沙酱（家里的沙沙酱没了，摊手）也可是根据自己口味加美乃滋就是蛋黄酱但热量偏高，怕长肉的就要控制了，牛油果酱、芝士酱、青酱……

素食墨西哥Taco（蝶变快手版）的小贴士

饼皮可以在麦德龙等进口超市买到，也可以网购搜墨西哥风味卷饼，不怕麻烦的同学也可以自己做饼底更加健康、美味 以上的用料是我1人量，2个8寸饼（我用的是软的饼皮）

菜谱创建时间：2018-06-06 20:09:28