材料汇总
西红柿上浅浅的划上一个十字
将西红柿放入热水中烫10秒左右 (方便去皮)
沿着之前的刀口去掉西红柿皮
鸡蛋打散同时加入少许盐调味
切葱花备用
锅烧热
加入油烧到开始冒烟然后将热油倒出 重新加入凉油烧制五六成热(这里是为了防止炒鸡蛋粘锅 所以要热锅温油 行话叫润锅)
下鸡蛋划圈炒散 待炒至基本凝固迅速盛出 注意不要炒老了
炒鸡蛋剩下的油下葱花炝锅
加入西红柿和虾皮翻炒至西红柿软烂(嫌西红柿味不够的可以加点西红柿酱) 加入鸡蛋 盐 翻炒几下就可以出锅了 出锅前尝尝咸淡淡了再加点盐(酸甜口的菜最好不要加味精 不健康而且也不对味)
加点葱花点缀
当当当当~
不要忘了收拾厨房哦