白斩鸡

作者： Fatima1

家里的小娃娃喜欢吃鸡肉，总是一个做法吃腻了，网上学习了一下其他鸡肉做法，照着做出来味道还真不错！

用料

• 三黄鸡 1只（家里只有半只）
• 生姜（家里没有姜粉代替） 2克
• 大葱 2段
• 八角 2个
• 白芷（我用的是香叶） 3片
• 啤酒 260毫升
• 香油 适量
• 蘸料
• 生姜（家里没有姜粉代替） 适量
• 大蒜 3瓣
• 香菜梗 2棵
• 蒸鱼豉油 适量

白斩鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡洗干净，鸡脚指甲切掉，内脏拿出来，鸡胗子，鸡心等都可炒着吃。

步骤 2

锅里做上水，要没过鸡，依次放入生姜，八角，葱段，白芷，啤酒等。水开了鸡提起来放开水锅烫一下，拿出，这个小心哦，弄不好会烫着手，我就被烫了一下。然后再煮一分钟，这个很重要，不要多要不要少，就是一分钟，准备好闹钟定时。

步骤 3

一分钟煮完后鸡放入凉水里浸泡凉后，再放回锅里大火煮4分钟，盖盖再煮一分钟。

步骤 4

盆里放提前冻好的矿泉水或者纯净水，不建议自来水，万一吃坏肚子不负责哈，浸泡10钟后拿出，用厨房纸吸干水分。

步骤 5

带手套鸡全身抹上香油，盛盘，抹香油的明显要黄一些。

步骤 6

生姜，大蒜，香菜梗切碎放碗里，等吃的时候倒适量的蒸鱼豉汁，美味的白斩鸡就做好了。

菜谱创建时间：2018-06-06 15:00:49