自制转化糖浆

作者： 美霖-陈

用料

• 水 500g
• 细砂糖 1000g
• 柠檬汁 130g

自制转化糖浆的做法步骤

步骤 1

柠檬切开挤出汁水，

步骤 2

过滤称量后备用

步骤 3

不锈钢锅或者陶瓷锅里放入水和糖，开小火搅拌至糖融化，之后不要再搅拌了，再开大火至沸腾。

步骤 4

沸腾后加入柠檬汁，煮开后再转小火慢熬，锅边上的可以用刷子蘸水后刷一圈，流进锅里，熬的过程也不要搅拌。煮60分钟左右，糖浆会变成琥珀色，也可以用温度计测量115度时关火，成品比蜂蜜稀一点点。

步骤 5

冷却后会变浓稠，装瓶保存，15天后用效果更好，可以保存到第二年在使用也是没有问题的。

自制转化糖浆的小贴士

冷却后发现很难倒出来，说明浓度太大了，可以适当加一点水再煮至合适浓度。

菜谱创建时间：2018-06-05 22:33:39