韭菜炒肝尖

作者： 射手座的静静

用料

• 猪肝
• 韭菜
• 姜末
• 料酒
• 老抽
• 生抽
• 白糖
• 淀粉

韭菜炒肝尖的做法步骤

步骤 1

韭菜摘去老叶，洗净切段。

步骤 2

猪肝切成0.5cm厚的片，放入清水中浸泡去除血水，沥干。

步骤 3

沥干的猪肝中放入料酒，少许老抽，干淀粉充分抓匀，腌渍至少10分钟入味。

步骤 4

起油锅，下姜末爆香，倒入腌好的肝尖旺火快炒，六七成熟盛出。

步骤 5

重新起油锅，先下韭菜略翻炒，再放入肝尖，快递翻炒几下，加入料酒，生抽，白糖，翻炒均匀出锅装盘。

韭菜炒肝尖的小贴士

肝尖一定要旺火快炒，千万不要炒过头，嫩嫩的才好吃。

菜谱创建时间：2018-06-05 19:46:19