香菇水饺

作者： 月亮晶晶

用料

• 猪肉馅
• 香菇
• 饺子皮
• 料酒
• 盐
• 鸡精
• 淀粉
• 葱花
• 姜末
• 芝麻

香菇水饺的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

锅中放水烧开，放入洗净的去蒂的香菇，焯水一分钟左右，捞出用冷水冲凉，沥干备用

步骤 3

香菇挤干水分，切成小丁

步骤 4

取一大碗，把猪肉馅、香菇丁放入，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀

步骤 5

肉末搅拌好后，再加入一勺食用油拌匀（加了食用油，由于油分子会包裹住蔬菜馅，这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了）

步骤 6

取一张饺子皮摊开在手心，把肉馅放在饺子皮当中，在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水（粘合饺子皮的作用）

步骤 7

把饺子皮对折，两手合作，把外侧的饺子皮用左手边推出褶子，右手捏紧

步骤 8

边推边捏，把整个边缘都捏好，饺子就包好了。如果嫌这个方法麻烦，那么就用手把饺子皮两边按紧，也OK（北方人都这么包，包起来速度比较快）

步骤 9

煮饺子：烧开锅中水，放入饺子，用勺子推一下避免粘锅，盖上盖子煮开，加小半碗冷水，再盖上盖子煮开，再倒入小半碗冷水，再次煮开后开盖煮一分钟左右，看到饺子全部浮起就熟了，可以捞出开动啦

香菇水饺的小贴士

1.蔬菜馅容易出水，在蔬菜馅中放入食用油拌匀，油包裹住水分子就不会渗水出来了。 2.一次包多了吃不完，可以按每次要吃的量分好，放冰箱速冻起来，下次随吃随取。

菜谱创建时间：2011-11-01 20:36:14