五彩大拉皮（含拉皮制作方法）

作者： 宁妈的小厨房

习惯用简单的食材创造出美味的食物，让健康饮食从现在开始

用料

• 拉皮部分
• 红薯淀粉 适量
• 水 适量
• 配菜部分
• 鸡蛋 一个
• 黄瓜 一根
• 胡萝卜 半根
• 香菜 少许
• 火腿 少许
• 芝麻酱 适量
• 鲜味酱油 少许
• 香油 适量
• 老醋 2勺
• 糖 1-2勺
• 盐 少许

五彩大拉皮（含拉皮制作方法）的做法步骤

步骤 1

红薯淀粉加适量水和匀，静置

步骤 2

至水和淀粉分层，倒掉上层的水，加入现在淀粉重量一半的水，（比如现在的淀粉是300克，加入120-150克的水，搅匀）

步骤 3

蒸锅水烧沸，淀粉水倒入披萨盘里，（披萨盘不用提前刷油），不要太薄，这点和做凉皮不同

步骤 4

坐锅中，待起大泡，拿出

步骤 5

冷水冲凉，在凉水里慢慢揭开拉皮

步骤 6

美吧，把凉皮放凉水中，防粘

步骤 7

煎蛋皮，鸡蛋打散，加水一点点，不粘锅放油，煎成薄薄的饼，切丝

步骤 8

所有配菜切丝，胡萝卜最好焯水

步骤 9

芝麻酱加香油，酱油，凉开水调匀

步骤 10

拉皮切条，上面放配菜，加糖，盐，老醋，淋芝麻酱，撒香菜，也可以撒芝麻

步骤 11

好吃又美味的五彩大拉皮做好啦！

步骤 12

忍不住多上一张拉皮的美照，真的美呢

五彩大拉皮（含拉皮制作方法）的小贴士

自制的拉皮，没有外卖的劲道，所以最好现做现吃，如果用正宗农家红薯粉，粉和水的比例为1:1.5，直接搅匀，放比萨盘中蒸出大泡，冲水掲下来就可以了

菜谱创建时间：2018-06-05 12:11:01