土豆烧茄子

作者： zhangdayan

朋友农场摘的嫩茄子

用料

• 茄子 1个
• 土豆 2个
• 生抽 1勺
• 糖 15克
• 蒜 10瓣
• 盐 克
• 老抽 半勺
• 啤酒半听

土豆烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净、土豆去皮

步骤 2

土豆切滚刀块入油锅炸

步骤 3

炸土豆的时候可以准备茄子的材料，茄子的切花部分不要去除，这是中药材可以食用

步骤 4

茄子切片，然后两面都打上十字花刀并且两面都抹上盐

步骤 5

此时土豆已炸成焦黄，可以关火，捞出土豆。

步骤 6

把抹了盐的切片平铺锅中

步骤 7

不加油干熇到茄子水分出去，表面有些微焦后关火

步骤 8

备葱花、蒜片

步骤 9

另起一锅，锅中倒入少许炸土豆的油

步骤 10

放入葱、蒜，煸出香味后放入茄子和土豆，加生抽一勺，老抽半勺，糖一勺，加啤酒半听，炖一小会，到没有汤时关火

步骤 11

盛入盘中

土豆烧茄子的小贴士

切片抹过盐的茄子经过干熇后茄子已经不那么吃油了，无需加大量的油制作，不腻而味道又和过过油的茄子味道差不多

菜谱创建时间：2018-06-05 01:32:51