消灭黑巧的好办法：口感松软扎实的全麦巧克力果仁欧包，营养力暴棚！（美膳品版）

作者： 荣米

尝试过很多面包和吐司，这一款最受欢迎。由此，开启了我的下厨房首篇。强烈建议新手们大胆尝试，零失败零失败！看成品图就知道是面包菜鸟手作了，但是，味道绝对是赞！有别于日式面包的软绵，有别于欧包法棍的干硬，属于扎实的松软口感，混合巧克力的香味，不甜，因为加了全麦粉更营养！

用料

• 高筋面粉(王后日式吐司粉) 200克
• 王后T170全麦粉 100克
• 黑巧77% 55克
• 鸡蛋一个全蛋液 25克
• 水 140克
• 盐 2克
• 鲜酵母 10克
• 细砂糖 25克
• 黄油 25克
• 瓜子仁芝麻 少许

消灭黑巧的好办法：口感松软扎实的全麦巧克力果仁欧包，营养力暴棚！（美膳品版）的做法步骤

步骤 1

放入55克的巧克力，纯黑巧。

步骤 2

7秒，速度8，切碎。我没有把它磨得很细密，留着揉面时自然融化

步骤 3

加入鲜醇母，水，糖，蛋。可以全蛋，只是记得水和蛋的总量不变。也就是说，整蛋的话，相应减少水。一般整蛋40克，即水减少15克即可，水加蛋液的总量不变。

步骤 4

加入两种面粉。注意，图上面粉颜色不同。

步骤 5

30秒，速度3到6混合面团。

步骤 6

2分钟揉面模式

步骤 7

加入盐和黄油再次揉面2分钟

步骤 8

揉好的面团，锅壁四面溜光

步骤 9

全部材料混合揉面完成的样子，可以看到面团自带油光。好的面团是三光：锅、手、面全部光洁如新！

步骤 10

这个天气完全可以室温发酵，放进饺子盒里比用保鲜膜的方便。饺子盒扁扁的，我把面团也相应压扁。

步骤 11

整型。割包很丑，请忽略。表面滚上芝麻和南瓜子，有果仁谷物更漂亮也更健康。预热烤箱，下层，180度，烤20分钟。

步骤 12

成品图

步骤 13

成品图

步骤 14

成品图

菜谱创建时间：2018-06-04 23:09:45