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自制芋圆的做法

自制芋圆

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作者: 阳薇
阳薇
几年前去表妹的婆家摘杨梅,那里招待客人们吃的点心就是芋圆煮绿豆做的甜汤,那是我第一次吃芋圆,味道甜甜的~QQ的~颜色还很好看,要回家时,还很不要脸的找人家要了两盒带回家,那时候芋圆还没这么火,但从此我便爱上了芋圆~后来近几年芋圆在厦门很流行,尤其是到夏天,到处都有卖~去菜市场买菜,经常顺带买盒回来煮甜汤~可是外面买的有的是不加糖的,有的是弹性不够,没嚼劲~经常满足不了吃货的味蕾~后来干脆自己在家做~其实好简单~

用料

自制芋圆的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加水,把各种颜色的地瓜削皮切片放下去蒸熟,注意和紫薯分开点,免得被染色,中间那个说好的是白薯,我切开竟然是黄色的~可以用芋头做,肯定就是白色的

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸熟后用放盆里,每个颜色分开,趁热加入白糖,一种颜色两勺,这个量做出来甜度也就微微甜,不会很甜,因为后面要加入木薯粉,甜度就降低了~用铲子压烂,趁热糖才会融化~

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入木薯粉,标准比例是木薯粉:地瓜~1.5:1,但木薯粉不要一次性倒入太多,木薯粉慢慢加,先放和地瓜等量,再慢慢加,木薯粉加太多会比较有嚼劲,但也会比较硬,加的量不够又烂烂的,不Q弹~

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入木薯粉后,先用铲子搅拌,不然会粘手,等均匀一点后,用手揉压,充分揉散~

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

板上先洒点粉,不用太多,抓一小块揉好的团出来搓成细条状,用刀切成小块

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另外准备个盆,放些粉进去,把切好的芋圆放进去滚一滚,防止芋圆们都粘在一起~

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部做好后放保鲜袋中,然后放入速冻层放着,要吃的时候再拿出来~

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮芋圆~等水烧开后放入芋圆,看芋圆浮起来后就熟了,捞起来过下冷水,这样更Q,口感更好~

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后,放入红糖蜂蜜水中或者加入牛奶,配料可以加很多东西,我放入了椰果粒,蜜红小豆,还可以加入烧仙草,西瓜,芒果,葡萄干,布丁等等,看个人口味~此甜汤甜而不腻,小孩很喜欢吃

自制芋圆的小贴士

1.木薯粉慢慢加,红薯和白薯蒸出来有水分,揉时不用额外加水,但紫薯比较干,加点水进去揉,不然搓不成条,会散开~ 2.案板要洒粉,不然搓条时会粘,切块后也要滚一滚粉~ 3.煮时一定要等开水开了才下芋圆~

菜谱创建时间:2018-06-04 21:59:03
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