香辣毛豆

作者： 湖南辣妹子_Aceying

现在这个季节，湖南人吃夜宵特爱点一份毛豆。身在北京的我甚是怀念啤酒配毛豆的感觉，但是北京又没得这么正宗味道，然后就自己动手做啦！

用料

• 毛豆 500克
• 八角 4个
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 生抽 适量
• 香叶 4片
• 桂皮 适量
• 小米椒 适量
• 大蒜 适量
• 豆瓣酱 适量

香辣毛豆的做法步骤

步骤 1

将毛豆去掉两边的角，然后洗净待用。

步骤 2

将小米椒大蒜切碎，其他都洗好待用。

步骤 3

热锅放油，将所有调料加入锅内翻炒均匀，然后加入毛豆，加入适量老抽，翻炒均匀后，加入水没过毛豆。大火烧开后转小火慢慢熬，大概汤汁只剩一般的时候加入适量盐和豆瓣酱，继续熬直到毛豆完全熟透或轻微开裂，转大火收汤汁出锅。

步骤 4

成品！

香辣毛豆的小贴士

1.毛豆一定要去两边的角，不然很难入味。 2.一定要小火熬，盖上盖子，不然也很难入味。 3.要是不太能吃辣，就少放点辣椒。 4.放冰箱冰镇一晚，更加入味！

菜谱创建时间：2018-06-04 21:49:04