红豆土司(成人学校版)

作者： 07July

家里有娃，总会想着给娃弄好吃的，经朋友介绍，有专业的班可以学习，还有政府补贴，如此机会，跟小伙伴一起学了。 第一次课内容(补)

用料

• 配方1
• 高筋粉 300克
• 砂糖 50克
• 蛋 40克
• 奶粉 10克
• 酵母 7克
• 面包改良剂 2克
• 水 120克
• 配方其余物料
• 黄油(无盐) 25克
• 盐 3克
• 红豆 适量

红豆土司(成人学校版)的做法步骤

步骤 1

称量好配方1的所有物料，一起放入和面机，低速和面。打面至成团后加入黄油，打发至啪啪响时加入盐，打发至表面光滑，出手套膜。

步骤 2

用刮刀分割面团，180克一个面团(一个土司需要三个面团)。搓圆后，自然松弛几分钟，盖保鲜膜，或者湿毛巾。

步骤 3

拿掉保鲜膜，略吹干。用擀面杖擀成长条(担心黏连，可略洒粉)，翻过来，略擀，加红豆，卷成圆柱，放入土司盒，尾部朝下(上图中间的那个就放反了)，共放三个。

步骤 4

不要盖盖子，入醒发箱，醒发40分钟，注意不要发太满，大概距离上部，半截手指的长度。 如果家里的烤箱醒发的话，可以放杯热水，20分钟换一次热水。

步骤 5

盖上盖子，入烤箱，上火180℃，下火180℃，烤30分钟即可。

红豆土司(成人学校版)的小贴士

1.夏天可用冷水； 2.一个鸡蛋约50克， 蛋如果多，水就相应减少； 3.盐和酵母不能同时加入； 4.家里没有和面机或者面包机的，可以手工揉，摔面团，下厨房里有类似的教程，一样可以出手套膜。

菜谱创建时间：2018-06-04 20:40:57