香辣羊蝎子

作者： 大雯雯哒

忙着吃，没拍出像样的图，先用美艳的夏洛特夫人凑数～

用料

• 羊蝎子 1斤
• 姜 4片
• 料酒 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 盐 适量
• 白糖 1汤匙
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 花椒 1汤匙
• 小茴香 1汤匙
• 八角 1只
• 红腐乳 1块
• 红腐乳汁 1汤匙
• 老骡子朝天椒酱 1汤匙
• 豆瓣酱或其他辣酱 1汤匙
• 小葱 一小把
• 热水 适量

香辣羊蝎子的做法步骤

步骤 1

羊蝎子清洗一下，泡冷水里半小时左右，去除血水，然后焯水，冷水下锅，大火煮开，转中小火再煮2到3分钟，关火捞出羊蝎子，放在一边待用；

步骤 2

冷油热锅，油烧至五六成热，下小葱段，小火煸到葱段变成金黄色，然后把葱段捞出来，剩下葱油

步骤 3

把红腐乳和汁、豆瓣酱（家里没有了，我用的韩国辣酱烧出来也很不错）、老骡子朝天椒酱下锅炒香，再放入小茴香、花椒、八角、桂皮、香叶炒香；

步骤 4

锅里倒入适量热水（水量最后焖煮的时候要没过羊蝎子），大火煮开，放入羊蝎子，再煮开；

步骤 5

这时，把锅里的食材转移到砂锅里，小火焖煮1小时左右，即可～

菜谱创建时间：2018-06-04 19:07:08