快手开胃泡菜，也称洗澡泡菜

作者： 小胃口的贪吃蛇

最近天气开始热了，突然很想吃一口酸甜的泡菜，如果是冰镇的那就更好了。从去年去了趟越南之后，开始研究一些越南菜，才发现饮食也是相通的，越南最常见的夹在法棍里的萝卜条跟四川的洗澡泡菜真的是做法，口感都一样的，但是他们可能更偏甜一些。可以随便放你想加的菜，这个是我手边有的。极力推荐地黄瓜，实在是太好吃了。

用料

• 地黄瓜 1大根
• 白萝卜 半根
• 蒜苔 几根
• 白糖 75克
• 30度醋精 30克
• 盐 8克
• 凉白开 100克
• 小米辣 2条

快手开胃泡菜，也称洗澡泡菜的做法步骤

步骤 1

把黄瓜切稍后些的片，白萝卜切粗条。蒜苔切段。

步骤 2

白萝卜和蒜苔加些另外的盐腌一下，去除辛辣味。大约10分钟后洗掉盐，稍控一下水。

步骤 3

把菜放入到准备泡制的容器中，加入小米辣，盐，糖，醋精和水，再加入10粒花椒，几粒小茴香，我随手放进去的，发现真的有提香。

步骤 4

盖上盖子，然后几下，放在室温下大约半小时后转移至冰箱冷藏。

快手开胃泡菜，也称洗澡泡菜的小贴士

我是第一天下午6点做的，第二天中午吃的，很入味，辣味不明显，喜辣的可加量。

菜谱创建时间：2018-06-04 17:32:09