茴香肉包

作者： 铃兰_sik3

用料

• 茴香 250克
• 猪肉馅 200克
• 面粉 500克
• 酵母 6克
• 温水 适量
• 香油 2勺
• 植物油 3勺
• 盐 少许
• 生抽 两勺
• 姜末 一勺
• 大葱 一根
• 蚝油 一勺
• 花椒粉 一小勺
• 黄豆酱 一勺
• 打馅水 3勺

茴香肉包的做法步骤

步骤 1

茴香择去根和黄叶洗净控干水。

步骤 2

面粉加入酵母粉，分次倒入温水和成面团，发酵2-3小时。

步骤 3

猪肉馅加蚝油，生抽，黄豆酱搅匀，再分次加入水打入馅中，按一个方向充分搅拌，直至水全部打进肉馅里。然后加香油拌匀，再依次加花椒粉，盐，姜末拌匀。

步骤 4

葱切末，茴香切碎加入馅中，往茴香上倒入植物油拌匀，然后再加少许盐（先加油拌匀载加盐是防止茴香出水）拌匀。

步骤 5

把发酵好的面放在面板上揉成团，再切成小剂子，用擀面棍擀成略厚的面皮（发面的包子皮一定要厚一些，不然面皮太薄，蒸好容易回缩）。

步骤 6

馅放皮上，提皮捏褶包成包子，然后室温下醒发20分钟，直至包子皮醒发。

步骤 7

开水入锅，大火蒸13分钟，关火后不要打开锅盖，再虚蒸3分钟再打开，将包子捡出来。

步骤 8

吃的时候可以根据个人口味调蘸料，生抽，醋，蒜泥，辣子油等。

菜谱创建时间：2018-06-04 15:06:33