龙虾高汤

作者： Fang小厨

用料

• 龙虾 1只700g
• 罐头去皮番茄炒 400g
• 白葡萄酒 2汤匙
• 橄榄油 2汤匙
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 1个根

龙虾高汤的做法步骤

步骤 1

按住龙虾钳从虾头中部下刀，给龙虾致命一击。

步骤 2

用手把虾肉和虾身分离

步骤 3

去虾尾取出虾线

步骤 4

握住虾钳取出虾腮部分，虾脑另外放。

步骤 5

把虾壳剪成块状备用

步骤 6

拆解龙虾后效果图

步骤 7

锅中放橄榄油，煸炒虾壳10分钟左右至焦香

步骤 8

放入白葡萄酒30秒炒至酒精挥发

步骤 9

放入洋葱和胡萝卜丁煸炒5分钟

步骤 10

放入去皮番茄继续煸炒至汤汁浓稠

步骤 11

就是这个状态

步骤 12

加入水欧芹中火煮沸转小火煮1小时

菜谱创建时间：2018-06-04 12:08:34