让孩子爱上吃山药——蛋黄焗山药

作者： 淑君妈妈

【蛋黄焗山药】用的是咸鸭蛋黄，这道菜肴做法并不复杂，把主料炸制熟透上色，然后把熟咸鸭蛋黄炒制翻沙、膨松就可以。主料还可以用南瓜、地瓜、玉米粒、莲藕替换。

用料

• 铁棍山药 500克
• 咸蛋黄 8个
• 玉米淀粉 50克
• 玉米油 适量

让孩子爱上吃山药——蛋黄焗山药的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄放入烤盘刷上高度白酒，烤箱预热后上下火200度7分钟（没有烤箱可以蒸熟），晾凉。

步骤 2

将晾凉的咸蛋黄压碎成蛋黄泥，可以用料理机、擀面杖碾压、或者用水捏碎，备用。

步骤 3

山药去皮切小段放入蒸锅蒸熟。

步骤 4

找一个大一点的盘子，我用的烤盘，将蒸熟的山药放入，撒上玉米淀粉，抖动烤盘使其均匀。

步骤 5

不粘锅放入油加热，倒入裹好淀粉的山药，炸至微黄表面变硬即可。

步骤 6

捞出控油

步骤 7

油锅倒入油加热，放入碾碎的咸蛋黄翻炒均匀。

步骤 8

倒入山药，使其均匀的裹上咸蛋黄。

步骤 9

装盘出锅，晾凉更好吃。

步骤 10

完成

菜谱创建时间：2018-06-04 12:04:25