蓝莓果酱

作者： 我是葱哥

每年5、6月间本地蓝莓成熟大量上市，蓝莹莹的小果嘟着嘴，甜酸多汁，葱哥都会买许多，小朋友大朋友吃都很好的。吃不及的鲜果，熬成果酱更可以吃到秋天。果酱怎么吃?抹面包涂蛋糕拌酸奶拌冰淇淋冲气泡水…充分发挥吧，会非常惊艳哦

用料

• 蓝莓 500克
• 柠檬 1个
• 细砂糖 150克
• 玻璃瓶 若干

蓝莓果酱的做法步骤

步骤 1

蓝莓鲜果冲洗摘去果蒂、叶子(也可能没有)，稍沥干水份(不干也不要紧，下锅一煮就没了)

步骤 2

干净(必须无油无污)锅子一只，倒入蓝莓加入白糖，稍拌匀，腌2一3小时

步骤 3

中火煮开，中小火熬制，注意搅拌防止粘底糊锅

步骤 4

熬到全部液体减少1/3，果汁变得浓稠，小火继续熬，加入柠檬汁(中果1枚大果2/3枚，可以尝尝，试甜酸口感)，继续熬至少10分钟

步骤 5

用勺子舀一点果汁，放凉会凝固就可以关火，趁热装瓶

步骤 6

取干净蒸锅烧开水，装了果酱的瓶子盖上盖子(不要拧太紧，虚一点点)放进蒸锅，稍蒸片刻(锅盖不用盖)，取出拧紧盖子(注意不要被烫到)，盖子这时要完全拧紧，使出洪荒之力吧

步骤 7

晾凉，放冰箱冷藏。

步骤 8

蓝莓酱麦片奶油杯子

步骤 9

蓝莓莫吉托 一支气泡水、二片柠檬、二勺蓝莓酱、几片薄荷叶 大朋友可以加一匙白朗姆，加多了喝醉了，葱哥不负责啊

蓝莓果酱的小贴士

1.熬煮的锅子勺子瓶子，全部保证无油无污，否则一两天之内霉菌就会光顾你家可爱的蓝莓酱 2.果酱瓶尽量不要选宽口瓶，窄口可放入勺子就可以；瓶子容量也是宜小不宜大，大瓶反复打开接触空气，果酱容易变质，最好是200mI到300ml那种，吃光一瓶再开一瓶；装瓶前要彻底清洗消毒，通常葱哥是把瓶子洗干净放200度烤箱加热15分钟，盖子用开水烫煮，晾干水份。 3.果酱做好大朋友小朋友都喜欢，特别夏天拌凉冰冰的酸奶或冰淇淋爽到爆，但是！注意(敲黑板啦)!每次取用都必须是干净的勺子，你可以舀多些放在小碗，千万不要一个勺子又进果酱瓶又进酸奶杯或放嘴里，否则，很快绿悠悠的霉菌又来了(😓汗) 4.配方里的果与糖比例是3:1，一定不要减糖！！！(除非是打算一两天内吃完)柠檬汁是调整甜酸口味的，可根据个人口味增减，同时也有防腐防霉的作用，所以也是不能省的。

菜谱创建时间：2018-06-04 09:45:31