广州风味之枧水粽

作者： 小猪牛牛和毛豆

人在异乡，最想念的莫过于亲情和家乡味道。第一篇写了裹蒸粽，这次写枧水粽。

用料

• 圆糯米 500克
• 食用碱 三勺
• 豆沙 适量
• 蜜枣 适量
• 豆沙 适量
• 粽叶 适量

广州风味之枧水粽的做法步骤

步骤 1

圆糯米淘洗干净，浸泡两小时，沥干（不用太干）。放入三勺（普通陶瓷小勺）食用枧水。搅拌均匀，米粒会马上变成黄色，静置一小时。

步骤 2

粽叶洗净，最好用水煮一下，放在水里备用。

步骤 3

蜜枣洗净去核备用。

步骤 4

拿起三片粽叶，在三分一处卷起，成斗状。

步骤 5

放入糯米，放一个蜜枣（或者一块搓成圆球的豆沙）。

步骤 6

放入糯米，不能放太满。

步骤 7

如图折起。

步骤 8

再折旁边。

步骤 9

压住。

步骤 10

上面的叶子折下来。

步骤 11

用棉线捆好。

步骤 12

压力锅水没过粽子，上汽以后45分钟即可。

步骤 13

上碟。

步骤 14

蘸白砂糖吃。

广州风味之枧水粽的小贴士

1、食用枧水，一般烘焙店会有，做广式月饼那种。 2、广州吃法，蒸热，用粽子线切成片状，撒白砂糖吃。 3、枧水粽一般包豆沙的多。

菜谱创建时间：2018-06-03 17:58:15