银耳羹

作者： 雪雪elf

夏天会常给大家做，思思是喜欢的，现在比灶台高一点点的她，喜欢跟着屁股后面问“妈妈，你在做什么啊？”“妈妈，我已经长大了，我可以来剪的。放下来给我剪一下嘛。”“妈妈，你做的是能吃的吗？”相当可爱。这时候我就会塞块黄冰糖给她吃，小鬼高兴得眼睛都笑成了小月亮🌙。

用料

• 银耳 一朵(有点微黄的是没漂白过的)
• 黄冰糖 10来颗(够甜才好吃)
• 皂角米 一小撮(单荚的好)
• 雪燕 两块
• 桃胶 3、4颗(我家桃胶很大)

银耳羹的做法步骤

步骤 1

头一晚上泡雪燕、桃胶、皂角米，早上5、6点醒来泡银耳。可以将银耳蒂朝上，用头晚上这碗压住才开始泡的银耳。

步骤 2

银耳泡上两小时的样子

步骤 3

用厨房剪把银耳蒂和一些少量的黑边边剪了扔掉。然后把银耳碎碎的剪细，越细后面煮出来越粘

步骤 4

加足量水，在砂锅里，把银耳煮滚，然后调小火煮起。

步骤 5

煮起银耳的同时，把雪燕从大碗里挑出来，把桃胶和皂角米上的小黑点去一下。

步骤 6

银耳煮啦1个半小时左右，把桃胶、皂角米放入，调大火，搅拌，到水又滚起来，调小火继续炖40分钟左右。

步骤 7

雪燕、黄冰糖一起放进去，水再滚，关盖焖个5分钟，关火。不着急的，等着冷却就可以享受美味啦

步骤 8

成品像这样！

银耳羹的小贴士

时间很重要：皂角米、桃胶泡12小时、煮40分钟，银耳泡2小时、煮2小时，雪燕泡12个小时、煮10分钟以内。 银耳泡好煮前剪得越细越好。 糖要放够才过瘾。 冷藏一下更清甜解渴，但是煮熟的银耳不能隔夜哦，当天煮当天消灭完。

菜谱创建时间：2018-06-03 16:25:54