凉拌苦瓜

作者： 夏夏2013

我保证这是我这辈子吃过最好吃的苦瓜 瞬间爱上自己[爱心]

用料

• 苦瓜 1根
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 陈醋 适量
• 冰糖粉（或白砂糖） 适量
• 白胡椒粉 适量
• 纯净水 适量
• 橄榄油 适量

凉拌苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净一分为二，刨干净里面的瓤，越干净越好。刨干净后切片，放入加了一勺盐的凉水浸泡十来分钟。

步骤 2

取一口锅，加入适量水烧开后倒入泡好的苦瓜片，加入一勺盐，水微微再次沸腾里面捞出苦瓜，放入凉的纯净水里浸泡两三分钟。

步骤 3

焯水过程一定要短，微微沸腾就捞出。加一勺盐防止苦瓜焯水发黄！

步骤 4

盐，蚝油，生抽，陈醋，胡椒粉，冰糖粉放入小碗内，加入适量纯净水搅拌均匀。（调味料用量均根据个人口味，酌情添加或减少）

步骤 5

过了凉水的苦瓜捞出微微控干，淋上上一步的调味汁。

步骤 6

撒上蒜末，加入几颗枸杞点缀。最后淋上一勺橄榄油即可！

凉拌苦瓜的小贴士

苦瓜清热解毒 夏天食用再合适不过 这种做法苦味降低到最少 不爱苦瓜的也可以尝试

菜谱创建时间：2018-06-03 16:22:59