【生酮】电饭锅版红烧肉

作者： 豌豆裴小乐

生酮以来吃五花肉多了很多，这版红烧肉在普通版本的基础上做了生酮的改良，屡试不爽，好吃便捷，决定分享一下。

用料

• 五花肉块 400g
• 姜 半块
• 生抽 1-2勺
• 鱼露 半勺
• 老抽 少许
• 料酒 1勺
• 八角 1只
• 干红辣椒 2-3只（可多放）
• 桂皮 1只

【生酮】电饭锅版红烧肉的做法步骤

步骤 1

肉洗净（我用的是现成的五花肉块，所以免去切这一步），姜切片。

步骤 2

姜可以用多一些，铺满电饭锅底部，然后铺满洗净的肉块，这个量基本是满满一层。

步骤 3

将八角桂皮干红辣椒放入锅内，然后其他调料调汁，这一步可以自己尝尝味道，我不喜欢颜色太深，老抽尽量少放一点。

步骤 4

调好的调味汁加入清水倒入锅内，水量不需要完全没过肉的高度，大概在一半到三分之二就足够了。

步骤 5

按煮饭键，中途可以翻面让肉色均匀一些，这一步还可以在最后二十分钟放入煮好的鸡蛋。

步骤 6

煮饭完成后若有需要可以酌情再焖5-10分钟，直接吃也很好了。

【生酮】电饭锅版红烧肉的小贴士

这个做法准备过程极其简单快速，烹制时间可根据自家锅增加或调整，我家的锅一般用时一个半小时左右，非常软烂，油也都逼了出去，不腻不柴。生酮版本不放糖，普通版本再加入冰糖或红烧汁即可，若放鸡蛋注意翻面均匀颜色。

菜谱创建时间：2018-06-03 15:23:34