奶酪包

作者： 豆妈食厨

做面包的初级阶段，做的过程好多忘记拍图，看文字过程也是可以的，失败了很多次以后总结出来的。这次做的很成功，面包拉丝。面团我用的是面包机揉面的，采用后油后盐后酵母法，来回好多次直到出手套膜。白燕高筋面粉比较容易出膜。大家也可以试试。

用料

• 波兰种
• 高筋面粉70克
• 水70克
• 耐高糖酵母1克
• 主面团
• 高筋面粉175克
• 糖40克
• 动物性淡奶油140克
• 奶粉10克
• 酵母4克
• 盐3克
• 黄油6克
• 奶酪馅料
• 奶油奶酪90克
• 糖30克
• 牛奶10克
• 奶粉30克

奶酪包的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉70克，水70克，酵母1克放入容器搅匀后保鲜膜膜出，室温发酵成两倍大且产生气泡后放入冰箱，第二天可以用。

步骤 2

揉主面团，将淡奶油，糖，高筋面粉，冷藏一夜后的波兰种依次放入面包机，揉面程序，我家的一次是20分钟，我用了四次揉出筋了。然后加入酵母，盐，黄油，充分揉后，再次出手套膜，这个过程用了两个程序。

步骤 3

取出面团，保鲜膜膜好后室温发酵成2.5倍大，然后取出按揉排气后揉成光滑面团放入一个六寸或者八寸的活底膜，放入烤箱50度发酵30分钟左右。

步骤 4

最后发酵完成，170度，20分钟就可以烤好了。

步骤 5

直到这部我才开始拍照，是奶油奶酪，加十克牛奶，糖粉搅拌成这样的状态。

步骤 6

周围抹夹心然后裹上过筛后的奶粉。

步骤 7

超级松软好吃的奶酪包就做好了

菜谱创建时间：2018-06-03 15:01:51