鲫鱼汤

作者： 丰色水也

自己钓的鱼，有点点小。

用料

• 鲫鱼 条
• 姜 片
• 葱 根
• 盐 克
• 料酒 勺
• 鸡蛋 2
• 白芷 1片
• 蒜 1瓣
• 豆瓣酱
• 干辣椒
• 老抽

鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

鲫鱼处理干净控水，锅里放油，油热后鲫鱼入锅煎，煎到两年焦黄。

步骤 2

锅里加凉水，放入适量姜和一片白芷去腥，大火烧开。转小火五六分钟即可。然后捞出鲫鱼，在锅里打蛋花，放入葱花，滴几滴香油，放少量盐就可以了。

步骤 3

捞出鲫鱼可以炖了。首先热锅倒油，油热后放入花椒炝锅，然后放入葱姜蒜辣椒煸炒出味，放一勺甜面酱，煸炒。添凉水烧开，把鱼放入。

步骤 4

转小火炖，加一点料酒和味达美。因为鱼煮过了不用很长时间，然后大火收汁，可以加一点老抽调色。

菜谱创建时间：2018-06-03 14:04:24