干煸蝼蛄虾

作者： 梦姐私房菜

美食奥蝼蛄虾 （学名：Austinogebia edulis）： 蝼蛄虾又名鹿港虾猴，是台湾鹿港地区和大连著名的海产，其看上去既像虾，又像蟹，但更像虾，并具有丰富的蛋白质、维生素和其他微量元素，所以很多人都喜欢吃。

用料

• 蝼蛄虾 1斤
• 青椒 1根
• 葱姜蒜 适量
• 干淀粉 适量
• 生抽 少量
• 胡椒粉 少量
• 盐 少量
• 食用油 适量
• 料酒 少量

干煸蝼蛄虾的做法步骤

步骤 1

蝼蛄虾洗净控干水分

步骤 2

去头

步骤 3

去虾线，我们当地很多人故意不去虾线喜欢吃特殊的味道，我觉得有点怪怪的洗衣粉味道😄

步骤 4

去好头虾线，放少量盐腌五分钟怕腥可加少量料酒，后放干淀粉调匀，薄薄的一层就够

步骤 5

入油锅炸至金黄酥脆捞出

步骤 6

将炸油倒出留一点底油，不用刷锅，小火麻椒粒爆香后加葱姜蒜椒剪段爆香

步骤 7

加入炸好的蝼蛄虾放生抽盐胡椒粉翻炒片刻出锅完成

步骤 8

麻辣香味脆，好吃，下酒绝了👍

干煸蝼蛄虾的小贴士

可根据个人口味多麻多辣，可换乘干红椒更辣

菜谱创建时间：2018-06-03 12:59:55