豌豆牛肉粽（带视频）

作者： 林中谣

北方人的粽子都是蜜枣、豆沙、八宝…很好奇南方的肉粽是怎么回事，呵呵😁～在下厨房里参考了很多肉粽的做法，由于是回民结合实际情况，今天就来尝试一下牛肉粽，改改口味！

用料

• 肥瘦相间的牛肉 500克
• 糯米 适量
• 去皮豌豆 适量
• 料酒 2茶匙
• 黄豆酱油 2茶匙
• 盐 适量
• 葱、姜 适量

豌豆牛肉粽（带视频）的做法步骤

步骤 1

把肥瘦相间的牛肉切成小块，凉水清洗干净。（保证切的每块肉都有肥有瘦，这样煮出来的粽子比较香）

步骤 2

牛肉里放葱姜丝、料酒、酱油、盐拌匀，腌制过夜最好，时间紧的话起码也要4小时。

步骤 3

去皮豌豆和糯米提前浸泡2小时即可。

步骤 4

清洗好粽叶，剪去两段硬梗，折叠。（手法如视频）

步骤 5

开始放米（视频里包的是八宝粽子，方法都一样😄）

步骤 6

先挖一勺米，再放上一块腌制好的牛肉。

步骤 7

再扣上米。

步骤 8

放好米，扣上粽叶。

步骤 9

缠棉绳

步骤 10

棉绳末端系结实

步骤 11

包好的四角粽

步骤 12

高压锅里加满水一定要没过粽子，上气后调成最小火1小时后，关火焖至少1－2小时。可以直接趁热吃，也可以晾凉后放冰箱里冷冻，吃时解冻放蒸锅里腾热即可。

菜谱创建时间：2018-06-03 11:31:20