鲍鱼浇汁有机花菜

作者： 梦姐私房菜

鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。 鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。 鲍鱼的吃法有很多种，今天给大家分享一款营养又简单的高大上菜肴。

用料

• 鲍鱼 8只
• 有机花菜 1大朵
• 胡萝卜 适量
• 葱 1棵
• 姜 适量(根据爱好可有可无)
• 小米辣 适量
• 蒸鱼豉油 适量(如果没有可自调我在备注里面)
• 糖 适量(可有可无)
• 食用油 适量

鲍鱼浇汁有机花菜的做法步骤

步骤 1

洗净的花菜胡萝卜，把有机花菜分成小朵 胡萝卜切片备用

步骤 2

处理鲍鱼，去壳，去内脏，去嘴

步骤 3

根据爱好喜欢大口吃鲍鱼，鲍鱼可改花刀，切成十字花刀不要切断，方便入味

步骤 4

鲍鱼也可以片片，更入味，口感更佳

步骤 5

切片

步骤 6

花刀

步骤 7

焯水

步骤 8

焯水

步骤 9

鲍鱼跟鲍鱼片分别焯水，整个的鲍鱼水还没开刚冒泡就下锅煮两分钟捞出，鲍鱼片要等水开后下去焯10~20秒捞出

步骤 10

有机花菜和胡萝卜用刚焯完鲍鱼的水焯熟断生，可放少许盐，焯好后可用凉水过凉更脆，也可不过凉软和易吸收

步骤 11

将鲍鱼盖在菜上

步骤 12

葱切丝盖在鲍鱼上，放姜可切丝一起(我没有放姜)

步骤 13

还有小米椒，不吃辣可不放

步骤 14

烧热油泼在葱丝上，好香啊

步骤 15

最后放入蒸鱼豉油搅拌均匀就完成了。可根据个人口味加盐，能吃咸口可先放蒸鱼豉油后浇油

步骤 16

蒸鱼豉油

步骤 17

上桌

鲍鱼浇汁有机花菜的小贴士

不用蒸鱼豉油可调汁，根据自己口味 酱油适量 蚝油适量 醋适量 盐适量 可放辣椒油剁椒麻椒油等

菜谱创建时间：2018-06-03 11:02:42