芝士柠檬榴莲蛋糕

作者： Mavis_tu

重乳酪蛋糕与榴莲的邂逅，搭配柠檬的清新带来非凡感受

用料

• 榴莲肉泥 155g
• kiri奶油奶酪 200g
• 鸡蛋 1完蛋1蛋黄
• 黄油 20g
• 消化饼干 65g
• 淀粉 10g
• 动物淡奶油 55g
• 柠檬汁 2g
• 细砂糖 10g

芝士柠檬榴莲蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化（或隔水加热），消化饼干料理机打碎，将两者混合。 活底蛋糕模底部压油纸并裁边，将饼干混合料放入蛋糕摸底部，用弯刮刀压平压实。 放入冰鲜冷藏备用。

步骤 2

奶油芝士室温软化。 也可隔水加热，或直接从冰箱取出后在料理机中打至无颗粒。

步骤 3

加入淀粉、糖，打蛋器打至顺滑状。

步骤 4

将鸡蛋，蛋黄分次加入奶酪糊，打蛋器打至均匀。

步骤 5

加入淡奶油、柠檬汁，再用打蛋器打至均匀。

步骤 6

加入榴莲肉泥，搅打均匀。可根据喜好选择是否过筛奶酪糊达到预期口感。我没有过筛。

步骤 7

奶酪糊倒入之前冷藏的模具中。

步骤 8

活底蛋糕模底部包锡纸，防止进水。用力震出奶酪糊中气泡。

步骤 9

烤箱预热到160°C~170°C，水浴法烤制1小时左右，待表面上色，内部凝固后取出。

步骤 10

考好的芝士榴莲蛋糕，取出室温冷却后脱模。可放入冰箱4h以上再享用。

步骤 11

切的有待改进哈，应该热刀，切一下擦干净再切下一刀

芝士柠檬榴莲蛋糕的小贴士

1.活底蛋糕模包锡纸的步骤，千万密封好底部，不要在烤制过程中进水。否则蛋糕会吸水膨胀，影响口感。 2.等蛋糕凉透，不怕麻烦，热刀，擦拭干净再切下一刀，就会避免类似我切的不规整的情况。

菜谱创建时间：2018-06-03 00:39:00