枣味鳕鱼胶奶冻（附鱼胶泡发步骤）

作者： Hello_Susie

鱼胶我还是喜欢吃甜味的，红枣在这里扮演的是天然的“甜味剂”。红枣的香味又能掩盖住鱼胶略微的腥，真是完美的搭配！炎热的夏天，从冰箱取出奶冻，挖上一大勺塞进嘴里，对于一个夏天不吃雪糕的人来说，实在是太大的满足！

用料

• 新西兰M码鳕鱼胶 一片
• 牛奶 250ml
• 红枣 3粒
• 生姜片 若干

枣味鳕鱼胶奶冻（附鱼胶泡发步骤）的做法步骤

步骤 1

取一片鱼胶干用清水浸泡12小时，多次换水

步骤 2

浸泡好后的鱼胶隔水蒸，水开后蒸3分钟

步骤 3

蒸好后的鱼胶变卷曲，有厚度，用清水将鱼胶表面冲洗干净

步骤 4

在鱼胶中放入适量姜片，加入足量清水，用保鲜膜盖住，放入冰箱继续浸泡

步骤 5

这个我大概在冰箱浸泡了一天（24个小时），并多次换水，每次换水时清洗鱼胶表面

步骤 6

将鱼胶剪成小块

步骤 7

把红枣去核切成丁，这样奶冻里红枣味会更浓

步骤 8

牛奶用的就是普通的纯牛奶

步骤 9

将红枣和牛奶都加入鱼胶中

步骤 10

用养生壶的“煲汤”模式隔水炖煮

步骤 11

将炖好的鱼胶牛奶倒入容器晾凉后，放入冰箱的冷藏室中

步骤 12

几小时后，就是健康又美味的鱼胶牛奶冻啦^_^

枣味鳕鱼胶奶冻（附鱼胶泡发步骤）的小贴士

【1】隔水蒸这步很重要，是为了帮助泡发。（有煮蛋器的可以借助煮蛋器来蒸😉）我之前不知道要蒸，即使在清水泡好几天，鱼胶只会变软，不会卷曲，也没有厚度。炖好后的鱼胶不是那种有厚度Q弹的，而是像猪肠一样的🤦‍♀️ 【2】红枣切丁加入后，牛奶中会有红枣的香味和甜味，就不需要加糖了。当然喜欢甜一点的，可以另外再加糖。 【3】在室温浸泡期间要勤换水，不然容易变质，尤其天热的时候。冰箱浸泡我也是换了三次水。 【4】有人可能觉得泡鱼胶比较费时，其实可以一次性泡多一点，泡好后放在冰箱冷冻室，要用了取出解冻就可以，很方便😋

菜谱创建时间：2018-06-02 22:36:21